МКОУ «Многопрофильная гимназия г.Лагани»
Элективный курс
«Основы рационального питания.»
Разработала учитель
технологии Клишина Л.А.
Обоснование выбора темы.
Зачем нужна пища, знает каждый, о «хлебе насущном» человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он ни занимался. К сожалению, в большинстве случаев интерес к проблеме питания возникает с годами, когда большинство продуктов оказывается вредным для постаревшего организма. Еда - топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой, человек. Поэтому этот курс организован для учащихся нашей гимназии.
«В здоровом теле - здоровый дух!» - говорили древние, и настроение, здоровье, готовность трудиться во многом зависит от питания и отдыха. Важно не только правильно готовить, но и правильно питаться, регулировать не только количество пищи, но и ее качество. Излишняя полнота и другие функциональные нарушения организма часто являются следствием неправильного питания. Владение основами рационального питания требует большого объема знаний значительной культуры и эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям.
Полученные знания помогут ученикам не только накормить семью и принять гостей, но и сделать первый шаг в выборе специальности.
Цель курса:
Дать базисные знания о правилах рационального питания.
Задачи курса:
1. Ознакомить с основными питательными веществами.
2. Ознакомить с основными составляющими рационального питания.
3. Научить считать калорийность блюд.
4. Научить составлять меню.
План занятий:
1. Биологическое значение пищи, ее химический состав.
2. Биологическое значение пищи, ее химический состав.
3. Витамины, правила хранения продуктов для сохранения
витаминов.
4. Лекарственные свойства продуктов.
5. Правила рационального питания.
6. Порядок составления меню.
7. Составление меню.
8. Считаем калорийность блюд.
9. Считаем калорийность блюд.
10. Анализ современных диет.
11. Известное и не известное об ожирении.
12. Питание как образ жизни.
13. Особенности национальных кулинарных школ.
14. Холодная и тепловая обработка блюд.
15. Первые блюда.
16. Вторые блюда.
17. Закуски, сладкие блюда и напитки.